據農業(yè)農村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯合監(jiān)測，2024年第1周（即2024年1月2日-1月5日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤18.98元，環(huán)比下跌3.1%，同比下跌5.3%，較上周收窄9.6個百分點。

    本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環(huán)比下跌。周內生豬供應量略減，宰后均重處于偏高水平，白條豬肉供應充裕。元旦過后，豬肉消費量減少，加之腌臘、灌香腸活動熱度繼續(xù)下降，對豬肉的終端需求量明顯減少，而低價凍品豬肉持續(xù)投放市場，屠宰企業(yè)多降價促銷。

 

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	1月2日	1月3日	1月4日	1月5日	宰后均重
16省	19.10	18.99	18.94	18.90	91.07

一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅收窄

本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.21元，環(huán)比下跌1.8%，同比下跌10.0%，較上周收窄10.2個百分點。

本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌。生豬外調出省量減少，加之局部地區(qū)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄生豬的節(jié)奏加快，致使生豬供應增多。元旦過后，本地區(qū)終端消費減弱，白條豬肉外調出省量亦有限，致使屠宰企業(yè)訂單量減少，，白條豬肉價格下跌。

圖2 東北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	1月2日	1月3日	1月4日	1月5日	宰后均重
黑龍江	17.67	17.20	17.13	17.07	93.13
吉林	17.05	16.65	16.65	16.65	89.90
遼寧	17.63	17.30	17.30	17.25	89.08

二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅收窄

本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.34元，環(huán)比下跌2.4%，同比下跌10.6%，較上周收窄9.2個百分點。

本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。多數規(guī)模養(yǎng)殖場及散養(yǎng)戶對后市預期降低，出欄生豬積極性增加，生豬供應充裕。元旦過后，終端消費減少，豬肉貿易商因后市預期降低而減弱了拿貨意愿，豬肉銷售速度減慢，價格下跌。

圖3 華北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	1月2日	1月3日	1月4日	1月5日	宰后均重
北京	18.00	17.90	17.70	17.70	88.00
天津	18.13	18.13	18.13	18.13	87.75
河北	18.73	18.53	18.48	18.38	87.25

三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅收窄

本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.72元，環(huán)比下跌3.3%，同比下跌7.2%，較上周收窄10.0個百分點。

本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周內散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄充裕，加之現階段宰后均重處于偏高水平，豬肉供應充足。元旦過后，終端市場采購豬肉的意向減弱，加之腌臘活動基本收尾，豬肉需求減少，價格持續(xù)下跌。

圖4 華中地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	1月2日	1月3日	1月4日	1月5日	宰后均重
湖南	18.47	18.47	18.33	18.33	84.04
湖北	19.15	18.98	18.85	18.85	89.67
湖南	20.03	20.03	19.97	19.93	106.67

四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅收窄

本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.19元，環(huán)比下跌3.9%，同比下跌3.8%，較上周收窄8.8個百分點。

本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周內規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶出欄積極，生豬供應充足。元旦過后，下游貿易商采購豬肉意愿降低，加之氣溫回升，腌臘、灌香腸制作量逐漸減少，豬肉訂單量下降、銷售緩慢。生豬及豬肉價格持續(xù)下跌。

 

圖5 華東地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

        表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	1月2日	1月3日	1月4日	1月5日	宰后均重
山東	19.26	19.14	19.14	19.14	83.77
江蘇	19.35	19.20	19.20	19.05	87.48
安徽	19.20	19.20	19.13	19.13	85.50
浙江	19.75	19.75	19.75	19.75	93.50
福建	19.25	19.25	19.10	19.10	103.70

 

五、四川、廣東豬肉價格均環(huán)比下跌，同比跌幅收窄

本周，四川豬肉周均價為每公斤18.79元，環(huán)比下跌2.6%，同比下跌10.5%，較上周收窄8.6個百分點。本周生豬出欄量和屠宰量較大，批發(fā)市場上豬肉到貨量較充沛，總體供應充足。腌臘、灌香腸制作對豬肉的需求進一步減少，加之小規(guī)格（胴體體重在80公斤以下）白條豬肉仍對市場產生沖擊，消費者對低價豬肉的接受度較高，豬肉價格延續(xù)下跌趨勢。

本周，廣東豬肉周均價為每公斤19.90元，環(huán)比下跌1.0%，同比下跌3.9%，較上周收窄9.9個百分點。周前期，本地區(qū)生豬出欄積極性降低，對生豬及豬肉價格形成一定支撐；周后期，因終端需求有限，白條豬肉銷售速度緩慢，生豬及豬肉價格有所下跌，跌幅大于周前期的漲幅?？傮w看，廣東地區(qū)豬肉周均價環(huán)比小幅下跌。

圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖

表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	1月2日	1月3日	1月4日	1月5日	宰后均重
四川	18.78	18.78	18.83	18.78	97.65
廣東	20.03	19.90	19.90	19.77	102.20