據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2023年第49周（即2023年12月4日-12月8日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.36元，環(huán)比下跌1.4%，同比下跌36.6%，較上周擴(kuò)大1.7個百分點。 

　　本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(以下簡稱“豬肉價格”)環(huán)比小幅下跌。周內(nèi)北方部分地區(qū)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場加快生豬出欄節(jié)奏，部分散養(yǎng)戶甚至提前出欄中小體重（110公斤以下）生豬，致使生豬供應(yīng)明顯增加。而本周多數(shù)地區(qū)暫未進(jìn)入集中腌臘期，終端需求回升幅度有限?？傮w看，生豬及豬肉供大于求格局未改，豬肉周均價小幅低于上周。

　　圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)運行走勢圖 

　　表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大 

　　本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.10元，環(huán)比下跌3.1%，同比下跌38.8%，較上周擴(kuò)大0.7個百分點。 

　　本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周內(nèi)局部區(qū)域的散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場因擔(dān)憂后市而積極出欄，生豬供應(yīng)量增加。終端需求無明顯好轉(zhuǎn)，疊加受低價小規(guī)格（胴體體重在80公斤以下）白條豬肉上市量增多影響，屠宰企業(yè)普遍降價促銷。 

 

　　圖2 東北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖 

　　表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	12月4日	12月5日	12月6日	12月7日	12月8日	宰后均重
黑龍江	17.43	17.43	17.17	16.97	16.40	91.83
吉林	16.90	16.90	16.70	16.40	16.40	87.95
遼寧	17.73	17.63	17.55	17.00	16.75	88.88

 

　　二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大 

　　本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.38元，環(huán)比下跌2.5%，同比下跌40.0%，較上周擴(kuò)大1.9個百分點。 

　　本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，生豬供應(yīng)量增多。氣溫升高，灌香腸活動的規(guī)模和數(shù)量有限，批發(fā)市場上白條豬肉成交量增幅不大，終端豬肉需求增幅較小?？傮w看，豬肉供大于求格局持續(xù)，豬肉價格下跌。 

 

　　圖3 華北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖 

　　表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	12月4日	12月5日	12月6日	12月7日	12月8日	宰后均重
北京	17.43	17.40	17.10	16.80	16.70	87.87
天津	17.53	17.53	17.33	17.03	17.03	87.58
河北	17.70	17.70	17.48	17.35	17.15	89.89

 

　　三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅擴(kuò)大 

　　本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.12元，環(huán)比下跌1.4%，同比下跌37.2%，較上周擴(kuò)大1.9個百分點。 

　　本周華中地區(qū)豬肉均價環(huán)比小幅下跌。 本周規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄量增加，前期二次育肥的部分生豬也部分出欄，致使生豬及豬肉供應(yīng)充足。因氣溫下降有限，湖南、湖北部分地區(qū)腌臘制作和河南部分地區(qū)灌香腸活動不太旺盛，致使終端需求增幅不及預(yù)期。供大于求局面延續(xù)，豬肉價格小幅下跌。 

　　圖4 華中地區(qū)豬肉價格運行走勢圖 

　　表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤

	12月4日	12月5日	12月6日	12月7日	12月8日	宰后均重
河南	17.93	17.85	17.70	17.60	17.45	84.04
湖北	18.83	18.83	18.60	18.40	18.27	89.67
湖南	19.73	19.73	19.67	19.33	19.10	102.50

 

　　四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅擴(kuò)大 

　　本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.04元，環(huán)比下跌1.2%，同比下跌37.3%，較上周擴(kuò)大1.8個百分點。 

　　本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌。周初規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量偏少，支撐生豬及豬肉價格小幅上漲。周后期規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶出欄量逐漸增加，尤其是100-110公斤生豬出欄量較大，生豬供應(yīng)充足，加之小規(guī)格（胴體重在70公斤以下）白條豬肉上市量增多，對標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格（宰后均重80公斤左右）白條豬肉的銷售速度造成不利影響，致使豬肉價格下跌，跌幅大于周初漲幅。總體看，本周華東地區(qū)豬肉周均價小幅低于上周。 

　　圖5 華東地區(qū)豬肉價格運行走勢圖 

　　表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	12月4日	12月5日	12月6日	12月7日	12月8日	宰后均重
山東	17.91	18.09	18.07	17.77	17.47	85.59
江蘇	18.25	18.40	18.35	18.05	17.80	88.23
安徽	18.50	18.50	17.98	17.75	17.45	85.50
浙江	19.75	19.75	19.45	19.45	18.95	93.50
福建	20.10	20.10	20.10	19.90	19.70	103.70

 

　　五、四川豬肉價格環(huán)比小幅下跌，廣東豬肉價格小幅上漲，四川、廣東同比跌幅均擴(kuò)大 

　　本周，四川豬肉周均價為每公斤19.67元，環(huán)比下跌1.5%，同比下跌37.4%，較上周擴(kuò)大2.1個百分點。川內(nèi)散養(yǎng)戶出欄積極性較高，加之外省調(diào)入四川的豬源數(shù)量增多，致使川內(nèi)生豬供應(yīng)充沛。氣溫降幅較小，腌臘制作對白條豬肉需求的提振力度有限，批發(fā)市場上白條豬肉銷售情況不及預(yù)期，四川地區(qū)豬肉周均價環(huán)比小幅下跌。 

　　本周，廣東豬肉周均價為每公斤20.60元，環(huán)比上漲1.3%，同比下跌31.2%，較上周擴(kuò)大1.8個百分點。周初，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場惜售，支撐生豬及豬肉價格先上漲后趨穩(wěn)。周后期，受周邊地區(qū)生豬價格下跌影響，廣東地區(qū)散養(yǎng)戶和規(guī)模場出欄積極性提升，導(dǎo)致生豬及豬肉價格下跌，但幅度微小?？傮w看，本周廣東地區(qū)豬肉均價環(huán)比小幅上漲。 

　　圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖 

　　表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	12月4日	12月5日	12月6日	12月7日	12月8日	宰后均重
四川	19.90	19.85	19.73	19.53	19.35	97.15
廣東	20.77	20.77	20.63	20.23	20.03	102.47